芹菜腊肉炒蘑菇丁
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法说明
道菜最后的味道，往往很大程度上取决于你对他们本身的理解和搭配。就好像这道芹菜腊肉炒蘑菇丁，看似简单的搭配却像极了欲动欲静的结合，一口下去便可感受到食物的奇妙之处。
搜索并关注微信公众号“迷迭香”，600道美食大餐等你学！
芹菜腊肉炒蘑菇丁的做法与步骤
- 第1步.
蒸锅煮开水放入腊肉，大火蒸30分钟
- 第2步.
将蒸好的腊肉取出切丁，备用
- 第3步.
将香菇去蒂切丁，备用
- 第4步.
将芹菜去筋
- 第5步.
将去筋后的芹菜对半切开后切丁，备用
- 第6步.
锅中热油倒入蒜末、葱花小火爆香
- 第7步.
接着锅中倒入腊肉丁翻炒
- 第8步.
锅中倒入香菇丁、芹菜丁翻炒片刻
- 第9步.
接着锅中倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
- 第10步.
锅中倒入适量盐翻炒
- 第11步.
点缀上小米椒，鲜香爽脆的芹菜腊肉炒蘑菇丁就完成啦！
小贴士
1. 将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。
2. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。
