草莓冻芝士奶油蛋糕（6寸）
草莓冻芝士奶油蛋糕（6寸）的做法说明
等了20年，童年女神终于升上高中了，必须跟上女神的脚步。做法其实很简单，不需要烤箱，秘诀大概就是搅拌吧，在经典冻芝士蛋糕的基础上作出变化。
草莓冻芝士奶油蛋糕（6寸）的做法与步骤
- 第1步.
首图为材料的全家福，除了吉利丁片和奶油奶酪，其他的基本都可以在超市买到
- 第2步.
饼干刮掉夹心，用料理机打成粉，或者擀面棍碾压成粉
- 第3步.
黄油切小块，隔水融化
- 第4步.
将饼干粉与融化后的黄油搅拌混合均匀
- 第5步.
将搅拌均匀后的饼干倒在活底模具上压平压实
- 第6步.
吉利丁片剪成小块后，用冷开水浸泡
- 第7步.
奶油奶酪切小块室温软化到手指可以轻轻戳出小洞的状态
- 第8步.
筛入糖粉，启动打蛋器前先搅拌混合几下，以免打发时糖粉飞散
- 第9步.
打发时注意要逐渐从低速提升到高速，这样打发出来的奶油奶酪才会光滑细腻
- 第10步.
淡奶油与牛奶隔水加热，在边缘出现小泡泡时加入已泡发好的吉利丁片融化
- 第11步.
稍微晾凉后在分多次加入打发好的奶油奶酪中
- 第12步.
奶油牛奶混合液一定要搅拌均匀后再加
- 第13步.
全部混合均匀后过筛放一边备用
- 第14步.
草莓洗净后，去蒂对半切
- 第15步.
挑选大小适合的草莓铺满模具壁
- 第16步.
倒入一部分芝士糊，草莓切丁后均匀放入，再放入冰箱稍微冷藏2-3分钟
- 第17步.
再取出冰箱倒入剩下的芝士糊，冷藏3小时以上
- 第18步.
脱模的时候用热毛巾焐一下边缘，或者电吹风吹一下边缘，就能轻松脱模了
- 第19步.
最后就是装饰了，放上草莓，用裱花袋挤上奶油就可以了
- 第20步.
草莓冻芝士奶油蛋糕完成 （//▽//）
- 第21步.
之后就能切开吃啦
小贴士
1、模具可以是慕斯圈，也可以是活底模具，当然如果是艺高人胆大的，可以使用固底模具
2、在做饼干底的时候，可以拿个圆形杯子加保鲜膜操作
3、如果是不加水果什么的，芝士糊完成后可以直接使用。但是如果有加水果之类的，一定要分次加入芝士糊再放入冰箱稍微冷藏一下，这样水果什么的才不会浮起来的
