旋风培根面包
旋风培根面包的做法与步骤
- 第1步.
140g高粉、60g低粉，糖、酵母粉放入盆中为盆A
- 第2步.
140g高粉、60g低粉，黄油，盐放入另一个盆，为盆B
- 第3步.
将270g温水倒入盆A，搅拌至有针孔状气泡，倒入盆b材料，搅拌均匀
- 第4步.
用搓衣板搓衣服的方法揉至表面光滑有手膜，盖上保鲜膜，40度发酵30分钟
- 第5步.
发酵到1.5倍大小，手指蘸粉测试
- 第6步.
分割成8个大小相同的面团，团圆后盖上保鲜膜和微湿的厨房用纸，醒面10分钟
- 第7步.
取一个面团，擀成两片培根片大小
- 第8步.
将培根片放好，自下而上卷紧
- 第9步.
收口处捏紧朝下。
- 第10步.
从中间切开成左右两条，顶部流1厘米不切断
- 第11步.
像拧麻花一样右搭左把面拧起来
- 第12步.
收口处压紧捏好
- 第13步.
发挥你的想象吧！做好后盖上保鲜膜和微湿润的纸，40度发酵25分钟
- 第14步.
190度14分钟，如未上色，可再移至上层烤2分钟
- 第15步.
成品
