仙女欧包

仙女欧包的做法说明

丁酉岁末🐓 ，戊戌将至🐕 。高三党的麻麻一边当司机，一边儿刷聚会美食，一边接受了仙女的指导，整理欧包笔记。学霸，从来都是要吃苦+喝鸡汤才行。
这个欧包灰常好，一堆儿学霸加仙女做的，实力和颜值担当，必须mark!

1.
第一步：称出材料用量：80克全麦粉，170克高筋粉
第2步.
第二步：160克温水（手温），25克糖，5克酵母静置一分钟到酵母发泡，然后搅一搅，倒入面粉中
3.
第三步，把水加到面粉里面，留一口水用于调整，厨师机或者面包机揉面八分钟左右，放15克黄油，一点盐。同时可以用剪子剪一下，如果是手揉就不用剪啦，重点是把那个筋给剪开。然后到十几分钟的时候添加蓝莓、蔓越莓、核桃等等，揉至出膜。
4.
第四步：拿出整形，用手翻出光滑圆形面，放置大碗中盖保鲜膜放温暖处一发。
第5步.
第五步：检查一发状态，用手指沾干面粉插进去不回弹。如果发过了，插进去，面团会塌陷，能成功考出酸酸的欧包，哈哈！
6.
第六步：拿出面团，一分为二，用摔打法排气，然后分别滚圆，注意用手压一下，然后盖保鲜膜松弛15到20分钟。
第7步.
第七步：用擀面杖从中间往两边擀成一个长椭圆形，从一边往另一边卷，一边卷一边压，最后压好收紧。放到烤箱里二次发酵，发到原来的两倍
第8步.
第八步：取出撒粉割包，同时烤箱预热。200℃，20分钟。耶，成功漂亮。