Q弹爽滑的【芋头饺子】
Q弹爽滑的【芋头饺子】的做法说明
以前小时候在外婆家的时候，最喜欢过节过年了。不仅大家都回来了，而且还有我最爱的饺子。
后来长大一点，离开外婆家。才发现，大家吃的饺子都是面粉包的。而且我们这边不像北方一样会和面包饺子，一般都是买机器压好的饺子皮。那口感不敢恭维…
芋头饺子吃起来口感是Q弹的，光是皮就觉得很美味了。
虽然外婆离开我很多年了，但是记忆的味道还会一直延续下去。
Q弹爽滑的【芋头饺子】的做法与步骤
- 第1步.
准备芋头，表面洗干净，煮烂再剥皮先放凉
- 第2步.
准备红薯粉 芋头和红薯粉的比例大概是1:1
- 第3步.
剥好的芋头和红薯粉混合
- 第4步.
我揉我揉我揉揉揉
- 第5步.
揉成这样，和揉面粉一样。三光就ok了。 其实我这次芋头少了一点，所以有点开裂了。
- 第6步.
可以搓一长条，啾成一个个剂子。搓成圆
- 第7步.
捏成饺子皮
- 第8步.
放上饺子馅 我用的猪肉白菜香葱馅。很经典也很好吃。 你们喜欢什么就按照自己口味来。 如果没有包过芋饺的亲们，饺子馅不要放得过多，因为这时候的皮没有一点弹性的，很容易开裂。
- 第9步.
捏成饺子形状就ok了。（哈哈哈哈丑唧唧的）
- 第10步.
开水下饺子 煮到饺子变色浮上来 Q弹爽滑的饺子就好了
- 第11步.
煮饺子的时候，来准备饺子的汤料吧。 我放了盐，辣椒末，猪油，葱花，陈醋，。因为没有酱油了就没放酱油，刚好放了陈醋也能上点色。加上开水。就等饺子了 这个配料我一般煮面条也是这样弄的。还蛮好吃的。 我不怎么下厨，也是黑暗料理师。但是这个料不会错，简单美味～
- 第12步.
饺子好了，放入调好的汤料中。开吃。 因为没有拍图…将就看吧 真的好好吃哦～
- 第13步.
之前看下厨房。有类似的菜谱，说是蒸的，所以我去试了下，更Q弹，里面的馅多汁。超好吃。我配一点醋，完美！虽然不是很好看，但是超好吃。
小贴士
因为这种饺子好像做法不是很普遍，所以也没有看到有菜谱，很久以前就想写这个菜谱了。但是我不做菜，一直没有机会。
我看到下厨房有类似的菜谱，有人说可以用葛粉，我的建议是不要，一来成本高，二来因为我之前不小心把葛粉和红薯粉混合了，包的饺子比较软，不Q弹。
外面买的红薯粉，煮出来的饺子比较白。
自家的红薯粉，煮好有点灰的。
真的很好吃哦～快去试试吧。
