麻薯肉松蛋黄酥
麻薯肉松蛋黄酥的食材和调料
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 210克 |
| 牛奶 | 360克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 黄油 | 40克 |
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 360克 |
| 猪油 | 130克 |
| 水 | 140克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 75克 |
| 油酥 | |
| 猪油 | 150克 |
| 猪油 | 150克 |
| 中筋面粉 | 270克 |
| 表面蛋液 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
麻薯肉松蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
这是麻薯的全部材料
- 第2步.
把粉类混合，加入牛奶
- 第3步.
盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟
- 第4步.
黄油隔水融化
- 第5步.
趁热加入蒸好的麻薯中
- 第6步.
放入保鲜袋揉至光滑
- 第7步.
分成40个
- 第8步.
红豆提前一夜用双倍的水浸泡
- 第9步.
放入高压锅煮20分钟
- 第10步.
放凉倒入料理机打均匀
- 第11步.
差不多1分钟就好了
- 第12步.
转至平底锅
- 第13步.
准备310克油
- 第14步.
分次加入红豆沙
- 第15步.
接着放糖
- 第16步.
要不断搅拌，以免糊了
- 第17步.
搅拌到浓稠就可以关火
- 第18步.
装起来，冷藏一下
- 第19步.
买的新鲜鸭蛋
- 第20步.
洗干净
- 第21步.
把蛋黄取出，放在烤盘上，180度烤10分钟
- 第22步.
混合油酥材料
- 第23步.
油皮我偷懒用厨师机🌝
- 第24步.
没有厨师机用手也行
- 第25步.
把油酥，油酥，红豆沙，麻薯都分成40个，这步骤会让人生无可恋
- 第26步.
后期补上……
- 第27步.
没有硅胶垫要用油纸
- 第28步.
有几个包不好爆了……
- 第29步.
百吃不厌的😑
