酱爆墨鱼
酱爆墨鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备所有食材。
- 第2步.
把所有食材洗净。切丝，粉皮虾或者竹节虾单配的。没有可以不用加。
- 第3步.
热锅放油，感觉一下温度上来后放花椒炸糊，捞出。
- 第4步.
放入葱姜煸炒至出香味。
- 第5步.
放入粉皮虾或者竹节虾煸炒。
- 第6步.
炒7成熟即可。虾皮颜色变深。
- 第7步.
放入墨鱼煸炒，刚入锅会有水汽冒出，要继续翻炒，待水渐渐吸干。
- 第8步.
中火收汁。
- 第9步.
加入小块红糖提鲜。
- 第10步.
加入一大勺海鲜酱。
- 第11步.
放入海鲜酱油，老抽（一点点提色用），继续翻炒上色均匀。
- 第12步.
最后小火收汁。
- 第13步.
放少量盐+黑芝麻+孜然粒，喜欢辣味可以➕辣椒面。
- 第14步.
大功告成！完美！
- 第15步.
翻炒到全部汁吸干，锅微干后，关火出锅！
- 第16步.
希望大家喜欢！
小贴士
墨鱼是需要去掉了皮，用小刀划开一点口，用手一撕成片就掉了，动作要轻。目的是口感好一些，
