红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   先用水过一遍，稍微煮一下

   
2. 第2步.

   倒油，放入单晶冰糖，翻炒，火不能大，小火，直至糖融化

   
3. 第3步.

   加入佐料，桂皮，八角，翻炒，倒入排骨，生姜，使排骨入味，（可放入盐，也可随后放）翻炒

   
4. 第4步.

   加入水，水量要充分适当，盖过肉面，可放一两只辣椒，香叶，放入生抽老抽，味精，

   
5. 第5步.

   用小火煮，等水快没有了，也就是肉煮烂了的时候，煮的过程中需要翻动，去翻动的间隔时间自行掌握，大约煮45至50分钟

   
6. 第6步.

   大火收汁

   
7. 第7步.

   盛出