酱焖鲤鱼

酱焖鲤鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   洗鲤鱼 去麟 把鱼头剁下来 鱼头上划几刀 把鱼籽和鱼泡单独放到一个盘子里

   
2. 第2步.

   鱼身子划几刀

   
3. 第3步.

   锅里下油，多放点 放入两个辣椒段，姜片、葱蒜、大料，花椒不停的翻炒

   
4. 4.

   在锅中加入香其酱大半袋，再加入豆瓣酱少许。不停的搅动。

5. 5.

   加入料酒、酱油、蚝油，翻炒，大开以后加入水一大碗。

6. 第6步.

   把鱼放入锅中，然后放入鱼籽和鱼泡。开大火炖。

   
7. 第7步.

   放入大块豆腐

   
8. 8.

   放入老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉、因为是酱炖，颜色不宜过深。