卡仕达酱
卡仕达酱的做法与步骤
- 第1步.
牛奶小火煮至微热 （趁煮牛奶这个时间可以制作蛋黄糊）
- 第2步.
蛋黄+糖打散（打算即可，不要打发）
- 第3步.
加入玉米淀粉及吉士粉+香草精拌匀过筛
- 第4步.
温热的牛奶分3次加入蛋黄糊中拌均
- 第5步.
拌好的蛋黄液过筛，倒入不占锅中小火慢煮
- 第6步.
煮的时候要不停用刮刀打圈，以防粉类沉底，煮成一坨坨的。 可以把蛋黄糊煮到上图的样子，离火，但不倒出锅，用锅的余温把面糊烫得更熟一点。
- 第7步.
也可以煮到这个稠的程度熄火，马上把蛋黄糊倒到碗中。
- 第8步.
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