凉拌椒麻藕片
凉拌椒麻藕片的做法说明
我外公的菜 很喜欢这个味型 记下来以后好做
凉拌椒麻藕片的食材和调料
| 藕 | 3节 |
| 小青椒 | 7只 |
| 花椒 | 数十颗 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
凉拌椒麻藕片的做法与步骤
- 1.
将藕去皮洗净后用开水蒸15min左右，保证藕熟了。
- 2.
将藕切片，备用。
- 3.
将青椒切成小节后，与花椒一起剁碎至末。（大约要剁20min）剁完后，把椒麻酱装进小碗。
- 4.
倒油入锅烧烫，然后将热油淋入椒麻酱碗中。边淋边搅拌酱料，防止受热不匀。油量大约与酱持平。
- 5.
将椒麻酱静置半小时左右，等待冷却。
- 6.
将椒麻酱淋在藕片上，并放入适量酱油、醋。
