苤藍炒肉
苤藍炒肉的做法说明
苤(pie)藍 在我們東北有些人管它叫苤藍疙瘩 叫白了 就叫成撇拉旮瘩 類似於芥菜疙瘩那種 有一點特別的味道 挺好吃的 年輕人可能不太喜歡吃 我的小外孫倒是蠻喜歡吃的
苤藍炒肉的做法与步骤
- 第1步.
蔥薑蒜 配菜切好
- 第2步.
苤藍削皮 削厚點 根部因為很老 很柴 口感很渣 及根周圍要深挖切掉 然後衝洗一下 切薄片切細絲 或用刨刀刨成片 絲均可
- 第3步.
肉切片 捏一點點生粉 幾滴料酒抓一下
- 第4步.
炒鍋坐火🔥燒熱 倒入食用油 下薑片煸香去掉 下蒜片 肉片煸炒变色 将肉盛出 锅留底油 倒入丕藍 顛勺翻炒五 分鐘 加生抽 蠔油 再翻炒两分鐘 放鹽 下蔥花 配菜 炒好的肉片 繼續翻炒三兩分鐘出鍋
小贴士
這個菜炒出來是口感很脆的 如果想吃偏軟口感的 可在加完生抽蠔油後 分次少量點水炒 就是每次加5毫升水 水分炒幹後 再加一點水炒 點兩三次水 就可以了
