巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
55克白砂糖 最好打成糖粉
- 第2步.
65克巧克力 我选的是semi sweet 微波炉里加热一分钟
- 第3步.
27克低筋面粉
- 第4步.
72克黄油 微波炉里加热1分钟
- 5.
混合所有的材料加上一个全鸡蛋与一个蛋黄 搅拌均匀 有条件可以加入一点点香草精
- 第6步.
选取一个小的模子 在内壁与底部抹上黄油 用干面粉撒在上面 为了方便脱模
- 第7步.
每个模具加入65克的巧克力蛋糕糊 不用担心这个形状 一旦放入烤箱以后就会融化扁平
- 第8步.
425华氏度烤箱预热以后 烘焙8分钟 取出 脱模即可
小贴士
烘焙时间非常关键 如果选取比较大的容器130克一个蛋糕 需要烤14-15分钟 我选用的是比较小的容器65克一个蛋糕 需要烤8分钟 如果烘焙时间过久 蛋糕就变成纸杯蛋糕了 里面就没有熔岩了 烘焙时间过短无法脱模成功 如果参考我所有的步骤 99%是成功做出熔岩蛋糕的
