红糖椰香吐司

红糖椰香吐司的做法与步骤

1. 1.

   把除油和盐的所有材料倒入厨师机，先一档低速搅匀再倒入盐，然后换二到三档搅至面团成扩展状态，再调至一档加入切成小块的椰油或黄油（我放了一半椰油一半黄油），三档揉到出手膜取出。

2. 2.

   揉成团盖保鲜膜放发酵箱，28度发至两到三倍大取出。排气，平均分成六份，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟。

3. 第3步.

   取一个面团压扁，用擀面杖由中间先上后下擀平然后翻面。

   
4. 第4步.

   光滑的一片朝下，用手整理下然后擀平。

   
5. 第5步.

   撒上红糖15—20克，再撒上适量的椰蓉。

   
6. 第6步.

   从上往下卷越来。

   
7. 第7步.

   然后搓成长条状，两头封口搓尖，按上图摆好。

   
8. 第8步.

   编成辫子，不要编太紧，均匀一点。

   
9. 第9步.

   轻轻放入吐司盒。

   
10. 第10步.

    发酵箱预热37度，湿度80%，放入发酵箱进行二次发酵。

    
11. 第11步.

    烤箱预热180度，发酵至八到九成满取出刷上蛋清液，然后均匀撒上多余的椰蓉。

    
12. 第12步.

    放进烤箱下层，180度烤40分钟，表面上色盖上锡纸。

    
13. 第13步.

    最后取出脱模晾凉。