脏脏千层
脏脏千层的做法说明
由脏脏包带来的灵感，创造这款“很脏”的千层！
脏脏千层的食材和调料
| 巧克力千层皮 | 8张(配方用自己的或下厨房其他借鉴一下即可) |
| 巧克力六寸胚 | 4/2(配方用自己的或下厨房其他借鉴一下即可) |
| 巧克力奶油 | 奶油440，巧克力酱60(依口味需求适当调整酱的浓度) |
| 巧克力夹心酱 | 30巧克力＋30奶油 |
| 巧克力夹心豆 | 20(我用的是法芙娜)类似麦丽素，可以保持脆感 |
| 巧克力淋面 | 75巧克力＋67奶油 |
| 可可粉 | 适量 |
脏脏千层的做法与步骤
- 第1步.
巧克力蛋糕胚切4层
- 第2步.
巧克力千层皮8张，胚子可以留第二天再来一份！
- 第3步.
奶油＋巧克力酱打发
- 第4步.
30克的巧克力融化加30克的奶油(也就是甘纳许)事先备用！
- 第5步.
底部加点奶油，切了后好方便取出
- 第6步.
这里已经是两张皮，然后加蛋糕胚
- 第7步.
盖上皮＋奶＋皮如上图已经4张了
- 第8步.
法芙娜豆
- 第9步.
刚刚事先准备的巧克力和奶油混合
- 第10步.
裱花围一个圈，在圈内倒入30克的巧克力夹心酱，铺满20克的巧克力豆，铺匀！
- 第11步.
加了豆和巧克力酱
- 第12步.
盖上皮＋奶＋皮＋胚子
- 第13步.
＋皮＋奶＋皮，完成，放冷冻至硬可切割程度
- 第14步.
切面
- 第15步.
融化75克的巧克力淋面
- 第16步.
淋上千层
- 第17步.
再撒上可可粉即可！
- 第18步.
完成脏脏千层！
- 第19步.
最终成品成次，这个胚子有点切歪了，所以上面胚子略大点了，切的时候尽量一样高度，切面才会更美观点，实在不行，那辅助器切下！
- 第20步.
仔细看下注意事项
小贴士
可可粉需要防潮的，不然容易被吸收掉！
甘纳许(也就是巧克力和奶油混合的)温度不要过高，控制在50度以下，奶油倒入要边搅，如果结渣块，融化即可！
列下层次步骤，如下
2皮
胚子
2皮
酱＋豆
2皮
胚子
2皮
淋面＋粉
