摩卡古早味蛋糕
摩卡古早味蛋糕的做法说明
感觉吃过古早味的，再也不喜欢吃戚风了，因为古早味湿润细腻，柔软。
配方网上找来的，贴出原方，我自己改动了一点点。
摩卡古早味蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
原方主材料
- 第2步.
材料准备好，我是直接做了一份意式浓咖啡
- 第3步.
如果是速融咖啡粉和可可粉，分别放1大匙温水搞拌好，待用。
- 第4步.
鸡蛋分离
- 第5步.
植物油放微波炉30秒，我微波炉功率是1200w,感觉30秒已足够热了。 原方加热2分钟，估计我加热2分钟会热爆了。
- 第6步.
热油倒进大容器，面粉过筛下去。搞拌匀。
- 第7步.
倒进牛奶，搞拌匀。 当倒进牛奶就会变得很稠，会起团似的，我第一次做时以为不行，倒掉。其实这样是正常的。 搞拌一下
- 第8步.
直接放进蛋黄
- 第9步.
再搞拌均匀，这时之前的牛奶面糊和蛋黄充分搞拌好。
- 第10步.
蛋白放打蛋器，分两次加进糖
- 第11步.
打发成这样，8，9分发
- 第12步.
蛋白分次放进蛋黄糊。
- 第13步.
拌匀
- 第14步.
分出3份，另两份分钟倒进调好的咖啡和可可，分别拌匀
- 第15步.
第一层先放可可糊 (可留一勺到最后的表装饰) 模具作者有把四周放了纸皮的，四周放了纸皮加高后，有助于蛋糕烤得更高。
- 第16步.
然后倒进咖啡糊
- 第17步.
加点巧克力豆。可不加。
- 第18步.
再加进原味糊，表面加点可可糊
- 第19步.
画点花纹
- 第20步.
水浴150度，烤60分钟。
- 第21步.
拿出轻震两下，防回缩。
