秘制火锅蘸料
秘制火锅蘸料的做法与步骤
- 第1步.
做蒜蓉
- 第2步.
姜蓉，辣椒去籽切碎
- 第3步.
香菜，葱切碎，备用
- 第4步.
热锅下油(可以根据材料多放点油)覆盖蒜为好
- 第5步.
当看到锅四周的蒜蓉，微微金黄，下辣椒碎
- 第6步.
当蒜蓉和辣椒碎炒了2-3分钟后下15-20ml芝麻油，主要是增加点香味，不能太多，否则就抢了蒜和姜蓉的香味了。然后下姜蓉翻炒2分钟，下生抽，量与料一比一就差不多了。
- 第7步.
等煮沸，关火，下香菜和葱，搅拌均匀即可，
- 第8步.
等冷却后，装起来，放冰箱，随时拌食
小贴士
用来拌白饭，火锅蘸料，拌面……都是很好的佐餐佳品
