蒜香辣豆
蒜香辣豆的做法说明
今天逛超市看到无筋豆，突然就想吃了。但是鉴于自己没有做过，本着创新黑暗料理的态度，按自己想法来做了下，嗯，味道还是蛮不错的。甜辣脆嫩的口感，感觉自己做少了……
蒜香辣豆的做法与步骤
- 1.
蒜瓣切碎，红尖椒切小块备用，无筋豆切2指宽的长度即可
- 2.
热锅凉油，放入蒜和尖椒，爆炒出香味，蒜变微黄。倒入无筋豆翻炒。
- 3.
待无筋豆微微颜色变深，加水，水量和豆齐平即可。中火。
- 4.
中间翻炒1～2次，待水快干时，加入糖和盐。盐糖比味1:2或者1:1.5都可以。
- 第5步.
收汁，小火翻炒，待盐糖翻炒均匀。出锅装盘。
小贴士
1，因为这是道素菜，油不要放的太多，不然会影响口感，吃起来会油腻。
2，无筋豆本来比较脆嫩，但是也一定要做熟。如果第一次不好把握熟度，可以在第2次翻炒时尝一下，无涩感生味即可。
