柠檬芝士慕斯
柠檬芝士慕斯的做法与步骤
- 第1步.
百香果冻
- 第2步.
百香果泥100g 糖20g 水30g 隔水加热融化之后加入30g白巧克力
- 第3步.
吉利丁5g泡软之后加入
- 第4步.
装入模具
- 第5步.
海绵蛋糕
- 第6步.
出炉
- 第7步.
慕斯
- 第8步.
蛋黄40g稍微搅匀之后 加入糖40g和水20g煮好的糖浆 打发至偏白色
- 第9步.
芝士150g 隔水加热软化 无颗粒
- 第10步.
吉利丁5g 泡软加入再和8混合搅匀
- 第11步.
把融化好的芝士加入吉利丁中
- 第12步.
柠檬汁20g 柠檬皮半个 加入搅匀
- 第13步.
淡奶油150g 打发加入
- 第14步.
君度酒6g加入
- 第15步.
取出百香果冻
- 第16步.
倒入慕斯 之后放入百香果冻
- 第17步.
再倒入一层慕斯
- 第18步.
一层蛋糕底
- 第19步.
做淋面
- 第20步.
淋面
- 第21步.
淋面
- 第22步.
淋面
- 第23步.
淋面
