餐包

餐包的做法说明

8个

#工具
硅胶垫克称计时器称打蛋器（S钩）切板毛刷盆保鲜膜网架计时器滤网

第1步.
准备 1、软化黄油 2、预热烤箱上火200下火160 约10min 1、除开黄油其它材料放一起用打蛋器S头最小档再加档揉出面团光亮状*面团发热坐冰至常温 2、加入软化黄油*拿开冰块打匀后再坐冰，不然黄油会凝结。用打蛋器3-4档继续揉出手套膜／拉长看筋度 3、手抹些许粉将面团收成一团放入盆内*收口朝下发酵约1h
第2步.
手套膜
第3步.
洒粉到垫上用切板分面团（30g/个）*伤口对伤口尽量保证面团的完整性搓圆间隔放垫子上松驰约30min
4.
1、用手轻拍面团排气*不要过度 2、整形 3、烤盘刷油，面团搓圆间隔放。*气泡要搓掉 4、烤箱底部放两碗热水，继续发酵约30min至1.5倍大。
第5步.
video
第6步.
取出刷蛋液洒芝麻
第7步.
放入预热好的烤箱中层*观察调炉温，下火上色后关。