心型椰蓉包
心型椰蓉包的做法说明
方子能做六个，金盘只能放4个。如果你们只做4个，记得减量。
心型椰蓉包的做法与步骤
- 第1步.
放入牛奶
- 第2步.
加入酵母
- 第3步.
加入鸡蛋
- 第4步.
加入糖
- 第5步.
加入高粉和低粉
- 第6步.
加入盐
- 第7步.
面包机15分钟后加黄油再揉15分钟结束
- 第8步.
出膜
- 第9步.
放入发酵，26到30度温度，湿度70，发酵两倍大
- 第10步.
手指沾粉，插入洞口微缩不塌就好
- 第11步.
分团，轻拍面团排气，滚圆。静止15分钟
- 第12步.
擀开，轻拍气泡
- 第13步.
加入椰蓉馅
- 第14步.
包住，收口在底
- 第15步.
擀成椭圆形
- 第16步.
对折
- 第17步.
再对折
- 第18步.
用剪刀剪一刀，不要剪断
- 第19步.
两边翻过去，成心型
- 第20步.
烤盘铺上油纸，放在上面发酵。35度，湿度70。发酵一倍大就好
- 第21步.
发酵好，
- 第22步.
刷上蛋液，预热180度，烤15分钟。中层，上下火180度。太早上色立马盖锡纸。
- 第23步.
成品
- 第24步.
椰蓉馅做法。黄油加糖粉打发均匀
- 第25步.
拌匀后分二次加入蛋液，拌匀。再加入椰蓉拌匀，冷藏二个钟再用。
- 第26步.
揉圆备用，方子能做六个
