香煎土豆饼
香煎土豆饼的食材和调料
| 土豆 | 1只 |
| 香菇 | 1只 |
| 面粉 | 1/3杯 |
| 蔬菜高汤（或水） | 1/4杯 |
| 亚麻籽 | 1大勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 鼠尾草（选用） | 1根 |
| #调料 | |
| 剁椒 | 1小勺 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 糖（选用） | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 姜粉（选用） | 1小勺 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 麻油 | 1大勺 |
香煎土豆饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。土豆削皮切细丝，香菇去蒂切丁，小葱鼠尾草叶切碎，亚麻籽用磨豆机或石臼磨成粉。
- 第2步.
在大碗中放入切好的土豆丝，磨好的亚麻籽粉，葱花鼠，尾草，香菇丁，剁椒，生抽，盐，糖，白胡椒，姜粉，麻油。拌匀。
- 第3步.
加入面粉，简单混合后加入蔬菜高汤（或水），拌匀，让土豆丝达到均匀裹上面糊但不稀的状态，静置5分钟。
- 第4步.
不粘平底锅内加一大勺橄榄油，放入拌好的土豆丝面糊，用小勺或刮刀摊开成圆饼。盖上锅盖中火煎5分钟至底面金黄。
- 第5步.
翻面，再煎3至5分钟。盖上锅盖会比较软糯，揭开锅盖会比较香脆（需多煎2分钟左右）。根据自己的喜好决定哦。
- 第6步.
关火出锅。土豆可以如此美味～
小贴士
1 亚麻籽是代替鸡蛋的好选择，不仅营养丰富，还有鸡蛋粘接成型的作用，煎饼、烘焙都可以用，1大勺亚麻籽加1大勺清水相当于1个鸡蛋。如果你用鸡蛋需要减少一点蔬菜高汤或水的量哦。
2 土豆饼厚一些更软糯，薄一些会更酥脆，根据喜好调整。
