草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕的做法说明
草莓的季节怎么能少这款经典草莓蛋糕呐🍰
草莓奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋液打发前水浴加热到40°C
- 第2步.
分三次加入糖和盐的混合物
- 第3步.
打到发白体积变大，能写出8字，不会立刻消失
- 第4步.
分两次加入过筛的低筋面粉
- 第5步.
翻拌均匀
- 第6步.
加入黄油，先在黄油里加入少量面糊再将黄油倒入面盆中，翻拌均匀
- 第7步.
将面糊倒入提前铺好油纸的模具中（模具底部和边沿刷黄油，底部铺提前剪好的圆形油纸，边沿铺提前剪好的长条形油纸）
- 第8步.
上下震动几次，消除大气泡
- 第9步.
烤箱预热180°C，再调到170°C下层烤20min，直到中心插入牙签，取出无湿面糊
- 第10步.
不脱模，倒扣晾凉1.5小时后脱模备用
- 第11步.
淡奶油分两次加入过筛的糖粉打发
- 第12步.
提前装一些淡奶油到装有圆头裱花嘴的裱花袋中
- 第13步.
蛋糕平均切三片，先抹满奶油，再铺满切片的草莓
- 第14步.
草莓上再抹满奶油
- 第15步.
盖上蛋糕片
- 第16步.
继续第二层
- 第17步.
盖上顶层蛋糕片
- 第18步.
开始抹面
- 第19步.
顶部抹面
- 第20步.
侧面抹面
- 第21步.
侧面刮平
- 第22步.
顶部刮平
- 第23步.
表面装饰
- 第24步.
放草莓
- 第25步.
成品
小贴士
•此方可以做一个6寸蛋糕
