红烧牛肉
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
快两斤的牛肉才6镑，还可以吧～把大葱蒜段切碎。
- 第2步.
卤肉包里有八角，花椒，桂皮，草果，香叶，姜片。我找了一件心迪的衣服剪开，放香料再用棉绳子一绑就做好了。
- 第3步.
牛肉切大块，用冷水冲洗几遍。冷水下锅焯水。
- 第4步.
水开后滤掉浮渣，温水洗净牛肉。过滤牛肉汤。
- 第5步.
不粘锅内加油下白糖，炒至棕红色冒大泡泡后马上下牛肉翻炒，
- 第6步.
牛肉会马上上色，变成好看的棕红色。
- 第7步.
炒锅内拨开一个角落，下豆瓣酱炒出红油，
- 第8步.
再与牛肉混合翻炒均匀。
- 第9步.
加料酒，过滤好的牛肉汤和卤料包，大火烧开，转小火煮2-2.5小时。
- 第10步.
直到牛肉酥软即可。汤可以多留点，吃不完放到冰箱冷藏一晚，第二天牛肉会更入味。用来拌饭拌面都是很美味的～
小贴士
1 不吃辣的就把豆瓣酱换成生抽老抽+味精好了
2豆瓣酱很咸了，不用再加盐。
