清蒸黄花鱼
清蒸黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
野生黄花鱼去除内脏洗净备用
- 第2步.
用厨房剪刀剪掉鱼鳃，头尾切段，用刀沿鱼中间骨头出从头到尾把一半鱼片切开。
- 第3步.
用刀从鱼背到鱼肚每隔一厘米切开，鱼背部分不切断，方便调料汁入味。
- 第4步.
蒸盘底部撒点姜末，大葱丝，蒜蓉。
- 第5步.
鱼头鱼尾直立蒸盘中间，两段切好的鱼片沿鱼头鱼尾围成一圈。撒点盐花，姜末，蒜蓉，剁椒，撒点料酒，酱油。
- 第6步.
蒸锅水烧开上气后入锅蒸鱼，电磁炉八百瓦左右蒸八分钟。
- 第7步.
鱼眼出来后出锅
- 第8步.
撒点蒸鱼豉油。
- 第9步.
两碗米饭不够吃，哈哈！
小贴士
1.黄花鱼可以换成海鲈鱼，一斤二两左右合适，一样做法。
2.可以撒点黄玉米粒，青豆，红彩椒丁，少量紫洋葱丁在鱼身上一起入锅蒸，卖相更好。
