韭菜猪肉馅饺子
韭菜猪肉馅饺子的做法说明
小时候最爱吃奶奶包的饺子，每次都能吃一大碗，一咬满嘴都是馅，特别实惠，现在一个人在外面打工，想吃只能等过年回家，没办法，打个电话给家中母上大人，自己去菜市场买好材料自己动手丰衣足食，嘿嘿嘿…
韭菜猪肉馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉从菜市场买好，一定要让人家帮忙搅碎，自己剁的没有那么碎又烦
- 第2步.
鸡蛋打散油锅里煎成蛋皮剁碎备用
- 第3步.
马蹄去皮放水里煮熟剁碎备用
- 第4步.
韭菜洗干净，切碎，撒2.5勺盐，用手抓腌（用盐腌过不会辣），捞出挤干韭菜汁备用，我是直接用手挤干，也可以用白纱布，反正怎么方便怎么来
- 第5步.
锅中放少许油，大火预热
- 第6步.
转中小火放入肉碎，炒至肉发白
- 第7步.
加入鸡蛋碎翻拌均匀
- 第8步.
加入马蹄碎翻拌均匀
- 第9步.
加入韭菜碎，同时撒2勺盐翻拌均匀，即可盛出
- 第10步.
饺子馅完成，冷凉之后即可包饺子（这个时间段可以先去把锅碗洗了哈哈哈，不浪费每时每分每秒，洗完也差不多可以开始了）
- 第11步.
包好啦，可以入锅蒸啦（ps：我买的方饺子皮，我们那边不吃圆的）
- 第12步.
大概蒸到这种程度就可以了 然后血的教训告诉你们！千万不要心急一锅蒸碗，除非你的蒸锅够大，不然蒸完一个个挤在一起你怎么夹都夹不起来，哭死… 不管了，开吃！
小贴士
1、馅料全凭个人喜好，不爱吃马蹄可以换成香干，也可以不放，我是比较喜欢马蹄脆脆的口感
2、韭菜入锅后一定不要翻炒太久，拌匀即可
3、包饺子的时候准备一小碗清水，用来粘饺子皮，不然黏不住饺子饺子馅漏一锅
4、馅料包多少全看自己喜好，不过自己吃当然要馅料足啦，哈哈哈…
5、啊对我这馅料包的比较多，所以一共包了25个嘿嘿嘿
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