无黄油版牛轧糖

无黄油版牛轧糖的做法与步骤

1. 1.

   提前准备工作:花生放烤箱保温，各种材料称好，工具放好。

2. 2.

   用打蛋器把蛋白打到干性发泡备用

3. 3.

   麦芽糖，白糖，盐，水一起放进厚底锅中火加热至沸腾，调小火一边加热一边搅拌，煮到筷子沾点糖浆放冷水里马上变硬就可以关火了（大概135-140度）

4. 4.

   蛋白迅速倒入糖浆用打蛋器高速搅拌均匀，倒入奶粉，用木铲翻拌然后加入花生拌均匀

5. 5.

   倒入烤盘进行揉糖，整形擀平，等有点余温时切好包装起来。