四川滑肉（又名飚鼠）
四川滑肉（又名飚鼠）的做法说明
四川家庭应该都会做，又滑又嫩，非常好吃！
四川滑肉（又名飚鼠）的做法与步骤
- 第1步.
肉去筋膜，切片。
- 第2步.
加入调料和一个鸡蛋。拌匀。
- 第3步.
再少量添加一些水，后续红薯粉会吸收部分水分。
- 第4步.
超市里买的红薯粉。
- 第5步.
拌匀后。
- 第6步.
加红薯粉，粗块，多搅拌几下就散开并包裹肉块。
- 7.
如开篇视频所示放入开水锅内，放入后稍定型后，松下锅底，以免黏连。
- 第8步.
煮好拌入面条，非常好吃！
小贴士
注意别糊锅；下锅之前的肉片要稍微干点。
