酸菜鱼
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
1.生鱼，先切薄片，卖鱼摊有帮忙切的，骨头一份，肉片一份 2.各种食材都洗干净 3.酸菜鱼料包里有一包粉末的，加入鱼片，搅拌均匀，可以打入一个鸡蛋清，口感更爽滑，如果怕浪费一个蛋黄，可不用 4.油锅，下鱼骨，煎至金黄，下酸菜鱼料包的酸菜包，翻炒，出味，此时有点呛，差不多的时候，就加入适量的水，大火煮开，煮到汤汁奶白色 5.下各种食材，难熟的先下，例如胡萝卜🥕，土豆🥔，西兰花，……易熟的后下，例如金针菇，黑木耳，腐竹(买那种油爆过的，脆脆的)，芋头（用油炸熟的，不然一煮就散了） 6.最后下生鱼片，水滚一滚就熟了 7.最后加芫荽 8.热油锅爆麻椒粒，淋在上面(可省)
