红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的五花肉切块过水

   
2. 第2步.

   提前煮好去壳的鹌鹑蛋

   
3. 第3步.

   调料干辣椒，姜，大料，蒜

   
4. 第4步.

   锅里放油，小火，放入冰糖

   
5. 第5步.

   冰糖起泡，成焦糖色

   
6. 第6步.

   放入调料（姜，大料，干辣椒等），肉，轻轻翻炒，让肉上色

   
7. 第7步.

   翻炒两分钟，加点料酒，老抽一点点（有冰糖颜色已经很好看了），加开水莫过肉就行，火稍微大点

   
8. 第8步.

   大约10到15分钟，锅里的水略浅于肉时加鹌鹑蛋，在翻炒一下，尝尝味，如果感觉到淡了稍微加点点盐（千万别加多了咸了不好吃）

   
9. 第9步.

   汤汁烧的粘稠的时候差不多就好了，（一开始是小火，中间是大火，后面是中小火）

   
10. 第10步.

    好吃的红烧肉出锅