珍珠丸子
珍珠丸子的做法说明
家有嘴刁娃，家常菜就得变着花样做。平常吵的猪肉，都不爱吃，做成丸子，加上糯米蒸熟之后，晶莹剔透，加上莲藕的粘性，有嚼劲，一家老小都喜欢吃。
珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁蓉。建议手剁，这样做出的丸子比较有弹性。
- 第2步.
莲藕也剁蓉，剁细。
- 第3步.
糯米提前泡8个小时（我是提前泡一个晚上），然后沥干水分，待用。
- 第4步.
猪肉、莲藕、盐、油和酱油搅拌均匀。
- 第5步.
搅拌均匀后，用一个较大的容器，将猪肉不断地甩拍，大概甩拍10分钟。
- 第6步.
用手反复捏，在虎口捏出一个丸子。
- 第7步.
猪肉丸子在沥干的糯米上滚几滚，均匀地滚上一层糯米。
- 第8步.
猪肉丸子一个一个裹好糯米，装盘。
- 第9步.
开水入锅蒸20分钟。
- 第10步.
口味重的，再淋点酱油汁。
- 第11步.
好吃不腻的珍珠丸子做好啦😄
小贴士
1、如果不喜欢淀粉，可以用蛋清替代。
2、猪肉一定要甩拍，这样的猪肉比较滑。
3、糯米一定要提前泡够8个小时，而且还要沥干。
