家传蓑衣黄瓜
家传蓑衣黄瓜的做法说明
从小爱吃的一道菜。
跟别人家的做法不一样，调料汁加热。
我问我妈糖醋比例，我妈说你就看着放。
比例是我自己研究的。
家传蓑衣黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜选直的，比较好切。黄瓜两侧垫根筷子，不要切断黄瓜。正面垂直切。翻过来背面45度斜切。每片厚度0.5-1mm。
- 第2步.
切好的黄瓜平铺在容器中，表面均匀散一些盐（3g左右），放置一边30分钟，让黄瓜出水。
- 第3步.
姜去皮切丝，干辣椒剪成辣椒丝。其他调料混合在一起。
- 第4步.
最小火。放入一些底油，加入姜丝辣椒丝，炒出香味后加入其他所有调味料。酱汁慢慢烧开。如果你感觉太浓了，可以加少半碗水。水千万不要多。调料汁烧开后放在一边放凉！！！
- 第5步.
黄瓜稍微挤下水分，码入一个带盖容器，倒上放凉的料汁，盖盖儿放入冰箱冷藏1小时以上。上午做下午吃，或者晚上做明天吃最好！
