妈妈爱吃的老婆饼
妈妈爱吃的老婆饼的做法说明
妈妈爱吃老婆饼 在妈妈生日这天做来吃啦~~看了好多食谱整理了一下自己做起来方便。20个的分量
妈妈爱吃的老婆饼的食材和调料
| 油皮材料 | |
| 高粉 | 100克 |
| 低粉 | 100克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 猪油 | 70克 |
| 水 | 80克 |
| 油酥材料 | |
| 低粉 | 140克 |
| 猪油 | 70克 |
| 馅料部分 | |
| 水 | 180克 |
| 黄油 | 70克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 细盐 | 5克 |
| 椰蓉（椰丝） | 10克 |
| 三洋糕粉 | 90克 |
| 白芝麻 | 12克 |
| 装饰蛋黄液 | 一个 |
| 装饰白芝麻 | 少许 |
妈妈爱吃的老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
把材料都准备好了~
- 第2步.
制作馅料 把水 细砂糖 细盐 黄油放入锅子融化 小火加入椰蓉 糕粉 拌匀粘稠后关火加入白芝麻 起锅放入盘中晾凉 也可放入冰箱冷藏半小时 不粘手的状态就可以啦
- 第3步.
制作面皮 把高粉低粉混合后 中间抛开放入糖粉猪油 一边揉一边加水 揉至光滑的面团 分成20份盖上保鲜膜松弛半小时
- 第4步.
制作油酥 低粉和猪油混合 加入适当的水揉成光滑的面团 分成20份 盖上保鲜膜松弛
- 第5步.
取一块油皮 擀成面饼状
- 第6步.
放一块油酥
- 第7步.
包起来
- 第8步.
压扁擀成椭圆形
- 第9步.
从上往下的卷起来
- 第10步.
旋转90度
- 第11步.
压扁擀平后再次从上往下卷起来 盖上保鲜膜再松弛十五分钟
- 第12步.
馅料分成20份 面团擀成中间厚四周薄的面皮 把馅料放中间包起来 包口朝下 擀成圆面饼
- 第13步.
涂上两层蛋液 割三道 要割开噢 撒上些许白芝麻
- 第14步.
烤箱预热 200度烤20分钟 不同烤箱不同状态 十五分钟后就要注意看着了
