私房X.O酱（粤式酒店版）
私房X.O酱（粤式酒店版）的做法说明
我和先生在深圳相识，他在那里14年，我7年半。深爱那里的一草一木，最爱美食。这个XO酱的配方很接近酒店自制的，比超市买的好吃多了。主要在于配料食材。
私房X.O酱（粤式酒店版）的做法与步骤
- 第1步.
各种料如需泡发的提前泡发，火腿提前整块煮半小时。所有料配好后如图切成小粒（可以用料理机）
- 第2步.
锅里放油（不要气味重的油）分别炒各种材料
- 第3步.
因为不同的食材成熟度不同所以要分别炒，最后再放到一起。
- 第4步.
各种炒好后兑到一起，最后放入小米辣，可根据自己口味再加入些辣椒油。
- 第5步.
最后都炒干，体积缩小。这个步骤要中小火，一直翻拌，注意观察避免糊锅。如图就可以了。
- 6.
最后晾凉了可以装瓶。密封保存，放入冰箱。可以做不同菜式酱料。如X.O酱炒饭，炒面，海皇粉丝煲等。
