烤乳酪蛋糕
烤乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪放常温下软化，将杏仁切粗块，无盐黄油加热融化，细砂糖和玉米粉混合，烤模上铺烘焙纸、烤箱预热160度，用V字型裱花嘴装上挤花袋
- 2.
将全麦饼干放入封口袋，用擀面杖棍敲成碎片，加入剩下饼干底材料搅拌均匀
- 3.
把饼干底材料不留缝隙填入模型紧密压实后放冰箱冷藏定型
- 4.
将奶油奶酪放入盆里用打蛋器打发至美乃滋般柔软
- 5.
将蛋黄在另一个搅拌，加入细砂糖和玉米粉充分搅拌
- 6.
将牛奶放入小锅加热至将近沸腾，倒入蛋液盆中充分搅拌，再将蛋液分三次倒入奶酪糊中搅拌均匀，过滤，然后加入柠檬汁，再次搅拌均匀
- 7.
将拌好的奶酪糊倒入烤模中，表面整平，在160度烤30分钟，放凉后放冰箱冷藏半天以上
- 8.
切块，挤奶油装饰
