四川麻辣干锅

四川麻辣干锅的做法说明

一嘴馋，想吃干锅，但每次都在外面吃，素材不合心意，吃不够，觉得外面餐馆的肉质不好。于是打算挑战一下这道菜，结果很成功～

第1步.
把排骨、鸡中翅解冻解冻后放入料酒、生抽、淀粉、一点水，腌制1小时左右（时间充裕可延长腌制时间至2小时）同时泡发木耳、宽粉条
第2步.
切好食材：土豆切成【粗条】状，薯条的感觉黄瓜、胡萝卜切成块状西兰花切块、藕切片宽粉、木耳提前用【热水】泡发好
第3步.
腌制排骨、鸡中翅的同时，准备好香料：花椒适量 3块八角、4片香叶姜切片葱蒜切好干辣椒剪小块
第4步.
锅内热油，放入鸡中翅、排骨，煎至两面焦黄，乘出锅。锅内继续放油，油辣后，扔姜蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒，炒香。炒香后，放入1/4袋火锅底料（注意：火锅底料要牛油固体状的更好），继续炒香。
第5步.
放入炒过的排骨、鸡中翅，土豆、胡萝卜及所有配菜，不断翻炒至熟。（一定要不断翻炒以免胡锅）
第6步.
炒好后，起锅前，放入香菜、葱、芝麻，即可出锅～（因为火锅料已经有味道，所以不用再放盐、味精）开始享用美味吧♪( ´▽｀)