南瓜发糕
南瓜发糕的做法与步骤
- 1.
南瓜去皮洗净蒸熟压泥
- 2.
加入牛奶或水搅拌均匀成糊状 放至常温 不想酵母被烫死请测温
- 3.
加入酵母搅拌均匀
- 4.
再加入过筛后的面粉搅拌均匀至顺滑无颗粒不可流动状，不可过稀，否则会发黏
- 5.
6寸圆模刷少许玉米油，倒入面糊，用手套沾油轻轻按平整，盖上盖子或保鲜膜在温暖处发酵至2倍大即可！
- 6.
发酵完成后用保鲜膜密封完全，防止入水汽塌陷！中火蒸20分钟，关火立即开盖揭膜，晾凉脱模切块！Q弹干爽不粘牙，耶儿～
小贴士
如果需要做夹心发糕，可以分成两份发酵，发酵完后，一半抹上需要做的夹心类型，再放入另一半拍平整即可
如果要铺装饰需要发酵完后再铺（葡萄干，蔓越莓干，枣，红薯等）
上锅蒸一定要密封完全！一定！一定！
