辣子鸡

辣子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡切块热水过一次洗尽血渍 加入马铃薯淀粉，料酒，葱和少量盐腌制20mins

   
2. 第2步.

   干辣椒拿冷水浸泡5mins

   
3. 第3步.

   热锅烧油 至七分热 倒入鸡块 炸至金黄色（边缘炸焦一点口感更好）然后滤出

   
4. 第4步.

   再起锅烧油 加入花椒姜片炒出香味

   
5. 第5步.

   倒入干辣椒翻炒出香味 然后再倒入刚刚炸好的鸡块再次翻炒 倒入半勺料酒、一勺生抽，少许盐与糖和葱 再次翻炒

   
6. 第6步.

   起锅！