实训四十三
苦瓜焯水用食粉至青绿后，再用冷水漂洗去碱味
用盐味精酒生粉腌制排骨再滑油
用蒜米姜米青椒米豆豉米爆锅，再放入青瓜排骨，再放标配调味，水淀粉勾芡，老抽调色
避免青瓜不熟
下火又滋补的凉瓜煨排骨凉瓜黄豆炖排骨懒人版凉瓜排骨汤—捷赛私房菜凉瓜黄豆排骨汤凉瓜排骨汤凉瓜排骨炖汤凉瓜黄豆排骨汤红烧排骨1.排骨洗干净，准备葱段，姜片，将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍，待血末出来后，将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料，加入葱段，姜片，料酒，炖汤。3.取出炖了半小时的排骨，把排骨汤留下来。热油锅，将蒜片，姜片，大料，香叶放入锅#凉瓜排骨汤#
