正宗菜豆腐
正宗菜豆腐的做法说明
菜豆腐，是家乡陕西汉中的一道小吃。也是百姓餐桌上的家常便饭。
正宗菜豆腐的做法与步骤
- 第1步.
将干黄豆挑选干净，加水完全发泡。
- 第2步.
豆浆机打碎，过滤，留下豆渣可以做饼或当做花肥。
- 第3步.
豆浆慢火煮开，再煮十分钟左右完全熟透没有生豆味。特别注意的是豆浆快开之前要打开锅盖子，且人不能离开。因为煮开的豆浆特别容易溢出，如果不注意可能全溢出的。
- 第4步.
这是做菜豆腐的必备材料，也叫卤水。如果没有，可以用石膏或卤盐代替，但就不正宗啦。
- 第5步.
用勺子把浆水慢慢加入锅中
- 第6步.
边加浆水，锅里就会慢慢形成豆腐花花。
- 第7步.
用漏网去掉锅里面的卤水，菜豆腐就做好了。可以直接吃也可以加米煮成菜豆腐稀饭。
