全蛋版蛋挞
全蛋版蛋挞的做法说明
蛋挞用淡奶油做的热量高，曾用厨友的方子做一个低脂版无淡奶油的蛋挞，非常成功。记录下给自己一个赞!。
全蛋版蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
牛奶砂糖隔水加热搅拌融化，约40度左右。
- 第2步.
鸡蛋搅拌均匀。
- 第3步.
一二两步混合均匀。
- 第4步.
蛋挞液过筛。
- 第5步.
蛋挞皮放室温软化分开摆放好。倒入蛋挞皮九分满，最好垫层油纸便于清理。烤箱200度烤25分钟左右，具体根据自己观察而定。
- 第6步.
烤了25分钟的样子，我又加了2分钟。
- 7.
小美版，鸡蛋，牛奶，糖，2分钟/37℃/速度2.5，蛋挞液过筛。倒入蛋挞皮九分满。
