新版🌟可可酥皮泡芙

新版🌟可可酥皮泡芙的做法与步骤

1. 1.

   酥皮部分制作：1、将黄油切小块（不需要融化），糖、低粉、可可粉放入盆中搓成砂砾状并揉成团；

2. 2.

   2、将揉好的面团包好保鲜膜放冰箱冷藏备用（冷藏的目的是让经过揉搓上劲的面团通过冷藏松弛一下）；

3. 3.

   泡芙部分制作：1、水、黄油、盐放入锅中煮开；

4. 4.

   2、一次次加入过筛好的低粉，快速搅拌均匀，直至形成面团并在锅中出现锅巴为止，离火。

5. 5.

   3、放入打蛋盆中快速搅拌降温，分次加入鸡蛋搅匀至倒三角（鸡蛋不一定全部加入，需要观察状态）。

6. 6.

   4、放入裱花袋中，挤成相同大小。

7. 7.

   5、将酥皮压成两厘米厚的面片，刻成圆片（大小跟泡芙直径相似），盖在泡芙上，入炉烘烤。 烤制温度：180度 烤制时间：33分钟左右