全麦可可戚风
全麦可可戚风的做法说明
尝试把可可戚风里的低粉换成T150全麦粉替代，效果竟然也很好呢，减糖又全麦的方子当早餐当宵夜吃起来无负担！
菜谱图是网上偶然看到的，很喜欢，提供了一种手残党适用的，非常简单的蛋糕装饰方法，欢迎小伙伴们试一下。
PS：图片如果侵权了请给我留言哦~~~
以下用量为一个6寸蛋糕，没拍步骤图，如果是第一次尝试戚风蛋糕请移步更详细的菜谱哦
全麦可可戚风的做法与步骤
- 1.
烤箱预热150℃。 分蛋，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄加入玉米油和牛奶搅匀，至油和液体乳化在一起。
- 2.
筛入可可粉和全麦粉，画Z字搅拌，至蛋黄糊细腻无干粉。
- 3.
蛋白取出，加几滴醋（或柠檬汁），分三次加入糖，打至偏硬性发泡。
- 4.
挖1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌，稀释一下蛋黄糊，然后倒回蛋白霜的盆里，继续翻拌，至全部混合均匀成轻盈细腻的蛋糕糊。
- 5.
倒入6寸圆模，震一下气泡，入烤箱，150℃烤35-40分钟，我其实是不在乎裂不裂的啦，总之蛋糕的状态是会先膨胀然后回落，回落之后就说明熟了，可以用筷子插进去测试一下，拔出来是干净的就OK咯！
- 6.
出炉摔一下然后倒扣，凉后脱模，就可以享用啦！
小贴士
翻拌的手法为J字法，刮刀从盆的2点钟进去，抄底，8点钟位置出来然后拐到9点钟位置，每翻拌一下可以转一下盆。
