蝴蝶酥
蝴蝶酥的做法说明
上面是正开，下面是反开
区别可能是 硬脆和酥脆
反正都好吃
蝴蝶酥的做法与步骤
- 第1步.
千层酥皮擀开至长方形，切边，成规整矩形
- 第2步.
喷水/刷水，撒糖，我喜欢黄砂糖，看着有感觉😂
- 第3步.
折叠：算好长度吼，稍稍按压
- 第4步.
再往里折叠，中间留个差不多两厘米，然后再叠起来就好啦 注意稍稍按压
- 第5步.
冷藏/冷冻15-30分钟 emmmm我觉得主要是为了切的好看 然后切成8mm-1cm的薄片 *上面是正开的，下面是反开的，好像正开更白一些，反开更黄一些（废话😂 没差啦，烤完一个颜色
- 第6步.
沾一些些糖
- 第7步.
预热200度，入炉，转175 会有一咪咪油是正常的，就图上这样
- 第8步.
会胀挺开的，待膨胀后，拿出来稍稍整形，推回去 继续烘烤10分钟左右，烤透了吼 上色即可 *小心心并并拢才可爱咩 猪耳朵卷卷紧才好看咩
- 第9步.
正开
- 第10步.
反开 膨胀还不是很好，我操作还不好..
小贴士
菜谱千千万，记录一种整形方法罢了……
继续努力💪🏿
