可可麻薯软欧❤
可可麻薯软欧❤的食材和调料
| 面团 | |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 110-120克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 馅料 | |
| 花生碎 | 适量 |
| 红豆 | 适量 |
可可麻薯软欧❤的做法与步骤
- 第1步.
面团部分所有材料准备好
- 第2步.
除黄油外所有材料按先液体后固体顺序放入面包桶，最后戳洞放入酵母，启动和面程序
- 第3步.
第一个和面程序结束，放入软化的黄油，启动第二个和面程序
- 第4步.
面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，进行基础发酵，发至两倍大
- 第5步.
发酵期间准备麻薯部分
- 第6步.
除黄油外所有材料混合搅拌均匀，上锅蒸15-20分钟，全部凝固没有液体即可
- 第7步.
稍微冷却以后加入黄油，揉匀
- 第8步.
分成三份，用保鲜膜盖好备用
- 第9步.
取出发酵好的面团分成三份，进行排气，揉匀，盖上保鲜膜醒10-15分钟
- 第10步.
擀成长方形或者椭圆形，依次铺上麻薯(此步骤可以带上一次性手套防粘手)花生碎和红豆
- 第11步.
卷起收口整理好造型，进行第二次发酵，可放入烤箱，下层放一盘开水，水冷了再换一下，直至发酵到1.5-2倍大取出，烤箱预热180℃
- 第12步.
取出表面筛全麦面粉，用刀划出纹路，放入预热好的烤箱180℃烤20-25分钟
- 第13步.
出炉冷却摆盘
- 第14步.
这个配方可以烤三个
- 第15步.
很软而且很香，非常好吃
小贴士
烤箱不同，温度根据自身烤箱决定。
面团水的部分预留10克出来根据面团干湿程度适时加减。
微信:fxy1110
