新西兰Stella樱桃酱

新西兰Stella樱桃酱的做法与步骤

1. 第1步.

   超市精挑细选的樱桃洗净，去梗备用。虽然只是用作果酱，但也不能马虎。

   
2. 第2步.

   用刀将樱桃延中心对半划开，有没有很像心形 (*╹▽╹*)

   
3. 第3步.

   用手一旋，樱桃就一分为二了，一半带核一半不带

   
4. 第4步.

   将带核的的那半樱桃的核挑出。这一步有点指甲会容易些，不过一定记得指甲要洗干净啊

   
5. 第5步.

   将白砂糖倒入，与樱桃肉拌匀

   
6. 第6步.

   盖上保鲜膜后，静止大约2小时，这是为了让樱桃在糖的饱和作用下析出汁液。严谨的来说这叫质壁分离O(∩_∩)O

   
7. 第7步.

   大概汁液析出量足够让樱桃看起来鲜嫩欲滴的时候，将半颗柠檬挤出汁水，顺便放入冰糖（放不放都无所谓，主要是调节甜度）与樱桃搅拌均匀

   
8. 第8步.

   最后的步骤就是熬制啦，好吃的果酱一定不能心急，小火慢熬最好，控制在汁水刚刚沸腾的那个点最好。这个过程大约需要1个半小时~2小时。 这期间必须守护在你的酱边上，且不定时搅动，以防糊底

   
9. 第9步.

   当最好多余的水分完全去除，樱桃酱搅拌起来有种黏黏的感觉的时候，就大功告成啦

   
10. 第10步.

    做好的樱桃酱一定趁热装罐，容器一定洗净消毒，装罐后尽量保持果酱的密封，常温冷却后，放冰柜保存。这样才能保证长时间的保存。放个半年肯定是没问题的