酸菜鱼
酸菜鱼的做法与步骤
- 1.
1.姜切片，然后将黑鱼用刀将肉片成一片片，鱼头和骨头都留下来备用。 2.将酸菜鱼包里的淀粉包拿出来到入鱼片里，加入料酒搅拌均匀，放置一旁备用。 3.锅里倒入适量的油，烧热后放入姜片，花椒，倒入酸菜煸炒一会，加入半锅水，将鱼头和鱼骨倒入大火烧开，烧至汤略变白。 4.将酸菜和鱼骨头捞出放入准备用来装酸菜鱼的汤碗里，汤留在锅里待用。 5.将腌好的鱼片倒入锅里煮熟，然后连汤带鱼片一起倒入之前装有酸菜的汤碗里。 6.将干辣椒段芝麻撒在鱼表面，锅里倒入少许油烧热浇在辣椒上，撒上葱花即可
