五香牛肉干
五香牛肉干的做法说明
喜欢吃牛肉干，但是外面好贵，总是不过瘾。自己做总觉得麻烦，没勇气动手。前几天买了牛腱子卤牛肉，顺便买了1斤牛腿肉
五香牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切大块，泡水去血水，中间换一次水，2小时这样。我忘记拍照。所以没有这一步图。 大块牛肉顺条纹切成手指大小的条，再次清洗
- 第2步.
挤干水份，倒入葡萄酒、白胡椒粉、糖，腌制10分钟
- 第3步.
继续加生抽、盐、生姜片、花椒、香叶、八角、桂皮，其他香料有就放，没有也无所谓了
- 第4步.
混合均匀、盖上保险膜，腌制5小时以上
- 第5步.
再次准备香料
- 第6步.
锅中放点油，煸出香味
- 第7步.
腌好的牛肉挤干水份，拿掉香料
- 第8步.
倒入锅中煸炒
- 第9步.
直到断生
- 第10步.
捞出到盆里
- 第11步.
加入五香粉、辣椒粉、孜然粉，香油拌匀
- 第12步.
放入烤盘，我是用烘干机的，90度，60分钟。如果用烤箱就150度，时间大家自己看，下次我试试
- 第13步.
成品。我和儿子没一会就吃掉一半。实在过瘾。
