牛腩面

牛腩面的做法与步骤

1. 第1步.

   用清水泡牛腩，直到没有血水，胡萝卜和西红柿切块

   
2. 第2步.

   锅里放入凉水和肉，焯一下

   
3. 第3步.

   撇去浮末，用热水把肉块冲干净，肉汤放在一边待用。

   
4. 第4步.

   锅中放入油和白糖，小火熬糖

   
5. 第5步.

   糖化后放入肉块，炒出 糖色

   
6. 第6步.

   放入红烧汁和米酒

   
7. 第7步.

   刚才焯肉的水现在已经沉淀好了，把上面的清汤放入炖锅，开锅后加入胡萝和西红柿，小火炖一个半小时，直到用筷子可以插透牛肉块

   
8. 第8步.

   直接把面下入牛肉汤中。

   
9. 第9步.

   尝尝咸淡，按照个人口味加入盐和香菜末