腐竹蘑菇炖鸡
腐竹蘑菇炖鸡的做法说明
这道菜已经上了咱家的保留菜谱了。秘诀就是芝麻酱的腐竹蘑菇炖鸡！
嫩鸡腿和腐竹吸满了黄豆酱和蘑菇汁，中午的米饭我决定再来两碗。
腐竹蘑菇炖鸡的做法与步骤
- 第1步.
腐竹泡水切段；去皮去骨鸡腿切大块，加一茶勺老抽，盐糖，白胡椒和水淀粉抓匀；小蘑菇洗净。
- 第2步.
大葱切段，准备几颗干辣椒。
- 第3步.
下末过锅底五毫米的油烧热，转中火下鸡腿肉煎至两面金黄；盛出。
- 第4步.
锅中留底油，下葱段，干辣椒，两大勺黄豆酱和一大勺芝麻酱炒出香味。
- 第5步.
加入蘑菇翻炒至蘑菇都裹上酱汁。如果干可以稍加一点水，（但不要太多，蘑菇等会儿会出很多水。）
- 第6步.
再倒入鸡腿和腐竹翻炒均匀，加点水，水开后转小火炖10分钟。
- 第7步.
炖至蘑菇出水变软，汤汁变浓稠，腐竹鸡腿你中有我我中有你就好了！
小贴士
1黄豆酱挺咸的，两大勺的量肯定够了。这道菜两个人能吃两顿。
2喜欢鲜葱味的可以留一半葱量出锅前再加入，我就是这么做的。葱脆脆的好吃！
